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3D打印食物已经慢慢进入到我们的生活中

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论坛元老

1860 3dsishu 发表于 2018-4-10 14:38:44
3D私塾:我们之前已经报道过开创荷兰3D打印启动流程的工作,该流程创建了第一台商用3D食品打印机,并参与了伦敦一家临时3D打印食品弹出式餐厅。该公司最近聘请荷兰顶级厨师Jan Smink担任大使,他将很快在Wolvega镇开设一家餐厅,该餐厅将成为荷兰第一家在菜单上印制3D打印食品的永久性餐厅。

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(学分:ANP)
Smink是Bocuse d'Or过去的赢家,他曾为拥有三颗米其林星级的De Librije餐厅工作。他一直与3D打印公司顺流合作,尝试3D打印食品,以便开发更好的客户体验以及推广和改进Byflow的技术。经过一年多的时间制作新的食谱,在Flow的研究和开发中提供示范和支持,他将在永久性菜单上推出一家带有3D打印产品的餐厅。

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(来源:byflow)

这是3D打印食品和餐饮业向前迈进的一大步,并且随着Byflow在荷兰年度酒店会议今年版Horecava 2018上的成功展示,这款产品开始走红。3D食品印刷大会现在已经进入第四个年头,Smink也将在芬洛明亮校园举办的今年的年会上发表演讲。
Smink的新公司将在荷兰银行ING以前使用的大楼内建立,并将于9月份正式开业。这家餐厅还处于开发初期,但Smink打算为餐厅的顾客提供一些独特的用餐体验。他将把自己独特的本土烹饪风格和口味带入餐厅的菜单,并利用3D打印提供的新设计自由度。开放式厨房风格的设置将使客人能够看到厨师辛勤工作的食物。
新公司还打算成为3D打印食品开发的研究基地,并且还将用于Byflow的Focus 3D打印机的产品演示。该餐厅的名称将于5月份的某个时候宣布,届时该网站也将推出。从那时起,客人将能够开始为这个备受期待的新饮食概念进行预订。

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Focus 3D打印机是byflow的旗舰产品,它将在新餐厅/食品开发中心引以为豪,向专家和有兴趣的参观者展示可用3D打印技术带来的全新烹饪可能性。在2015年发布的Kickstarter上取得了巨大成功,Byflow的Focus机器提供了多种先进的FDM选项。用于食品和陶瓷的专用挤出喷嘴是打印机设计的关键部分,该打印机具有特殊的固定式打印床和根据使用的打印头类型优化系统的软件。该公司于2009年由兄弟和姐妹团队Nina和Floris Hoff,以及他们的父亲Frits和朋友Jeanine Hendriks共同发起,最近更加关注食品3D打印领域。

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